麻辣鸭肉干怎么炒好吃？
麻辣鸭胸肉，麻辣鲜香，美味又下饭 1、锅中放适量水，放入鸭胸肉煮出血沫； 2、把鸭胸肉洗干净，加入适量食盐、生抽、老抽、豆瓣酱腌制2个小时左右；（我晚上腌的，第二天早上做的） 3、炒锅放油，油热后加入干辣椒、花椒、八角爆香； 4、倒入切好的蒜苗和小米椒，大火翻炒片刻； 5、接着倒入腌好的鸭胸肉，大火翻炒至鸭胸肉变色；然后调入白糖、胡椒粉、鸡精、味精，继续翻炒至上色入味即可。
小贴士： 买回来的白条鸭可以先用清水浸泡出血水，中间换几次水。 做这道菜用的豆瓣酱比较咸，所以在腌制的时候就不需要再放盐了。 如果喜欢吃很辣的，可以放更多的小米椒。 我家的辣味是不太够的，所以最后加了少许白糖调和。