麻辣烫怎么那么好吃？
作为一个在四川生活了十几年的东北人，我可以负责任的说，火锅和麻辣烫哪个更好吃，不存在！ 当然，可能你吃的麻辣烫或者火锅店不怎么好，但是我敢说，绝对没有不好的麻辣烫，也没有不好的火锅。所有说火锅比麻辣烫好吃的，都是耍流氓！ 先给出结论，我认为麻辣烫更好吃一点。我也不知道为什么，就是味觉记忆里觉得这样。
1.食材丰富。 虽然都说麻辣烫是放辣的，但是其实他的食材是很丰富的。除了各种菜可以选，还有荤的（鸡肉、牛羊肉等），各种丸子（猪肉丸子、鱼丸等等）。而火锅就比较单一了。当然你说有毛肚、鸭肠这些就算了，我是说像麻辣烫里面有的土豆片啊，海带啊这些。而一般吃火锅基本上都会点青菜吧。所以食材上来讲，我觉得麻辣烫更丰富一些。
2.口味多样。 先说蘸水，这个就不详细讲了。每一个地区，甚至每一家麻辣烫的蘸水都是不一样的。而这个蘸水的味道取决于你放的调料。有人说放辣椒油，有人说放胡椒粉，还有人说放芝麻酱。反正我是没见过两家一样的。
再说汤料，这麻辣烫的锅底可是有大讲究的。有清汤锅，红汤锅。当然了，也有鸳鸯锅。清汤里面可以加鸡汤或者骨头汤之类的，红汤就是辣椒油和各种香料熬制的红油。不过现在有一些麻辣烫店，直接把辣椒油浇在锅底，然后涮菜吃了。这种吃法我只在成都见过。 清汤的鲜香，红汤的火辣交织在一起，真的是让人欲罢不能。
3.食用方便。 这个应该是火锅比不上麻辣烫的地方。吃火锅你总得有人给你煮吧。而麻辣烫你只需要烫一下就好。而且有些麻辣烫可以直接买到半成品，回家清水一煮就可以吃。