做汤最省事，买回的猪腰洗净去肾腺、筋膜，切成薄片（可以打花刀成薄片），用开水焯一下去腥，再加葱花、姜末、盐、味精和适量酱油、清水煮成汤即可食用 炒着吃也很好，比如和青椒或者胡萝卜一起炒，加点醋味道也很不错
最经典的做法是爆炒，先把切好的腰子和蒜末一起下锅爆一会儿，再放料酒和酱油，最后放切好的青红椒，迅速颠翻几下就可以了。炒这道菜要注意的是火不要太大，翻炒要快，不然会老 还有的人会把猪腰子拿来炖汤喝，我还没试过，您如果感兴趣可以试试，在汤锅里加水、葱、姜、盐，再把腰子放进去炖，熟后加入韭菜或者蒜苗味道也不错
另外还可以试试烤猪腰，新鲜猪腰用清水泡过后，用刀从中间片开，注意不要整块划开，保持形状完整，在剖口处剞上十字花刀，然后抹上面粉和盐腌一会儿待用。
烤盘铺锡纸，铺上腰花，入烤箱(或微波炉)加热熟透，取出蘸酱(芝麻酱、豆腐乳加辣油调匀）食用。
荀亮优质答主红烧猪腰
用料：鲜猪腰2个，青蒜两根、料酒一匙、老抽半匙、生抽一匙、糖半匙、醋少许做法：
猪腰子对半剖开，用盐在猪腰子表面反复仔细地搓，之后用水冲洗干净，再用剪刀在表面的薄膜上划十字刀切断，但不触碰到里面的肉，切成四块。
锅内放水烧开，倒入料酒半匙，下入切好的猪腰，煮一两分钟，捞出，过凉水后滤干水份。
将青蒜切成片，锅内放油烧热，倒入蒜片爆香，倒入猪腰子不断翻炒，倒入料酒，老抽，生抽，糖，加一点点水，煮三分钟收干水份，加一点醋、淋一点麻油，就可以出锅了。
豉汁鸡扒猪腰
材料：鸡腿2只、猪肚半个、猪腰子一个。葱半根、生姜3片、蒜瓣2个、料酒一勺、豆瓣酱一勺(约15克)、老抽半勺、生抽1勺、糖3克、鸡精2克。
做法：
鸡腿洗净后去骨，猪肚翻面后清洗干净，猪腰洗净后剖开去尽筋膜后洗净备用。锅中放水，大火烧开后将鸡腿肉和猪肚放进去焯烫片刻后捞出。
将焯过水的鸡腿肉和猪肚切成丝备用，猪腰对剖开，切上花刀后切成条状，葱、生姜去皮洗净后切成丝，蒜瓣去皮洗净后切成片。锅中放油后，大火烧到7成热时下葱、生姜、蒜爆香。
将鸡丝、肚丝下锅大火翻炒，烹入料酒，下入豆瓣酱继续翻炒片刻。将猪腰丝下锅，翻炒片刻，烹入老抽、生抽，加糖继续翻炒，加少量开水，大火收干水份即可。
