陈醋嫩姜怎么腌制好吃？
1、挑选新鲜嫩姜，削去老皮 2、把生姜切成均匀的薄片（不要太厚也不要太薄） 3、准备一盆水，放入姜片，浸泡一小时左右 （这一步的主要作用是去除生姜的辛辣味及多余的淀粉） 4、泡好的姜片沥干水分，放入干净无油的玻璃罐中 5、倒进去白醋和红糖（比例为10：1） 6、盖紧盖子，放在阴凉处，每天轻轻搅拌一下，三天后就可以吃了～
小贴士
1、白醋一定要用白醋哦，别用米醋或者香醋代替～
2、我用的红糖是有颜色的那种，大家也可以用白糖代替，味道也是不错的呢～
3、有的人在腌制的过程中，会看到有气泡产生，这是正常的现象呦～
4、我是在北京做的这道菜，所以所用的原材料都是在北京买到的，不过做这道菜最重要的还是要选好新鲜的生姜哈！！！