肥鸡怎么做好吃？
1.三黄鸡洗干净，烧一锅热水，放几片姜进去，待水开后，把三黄鸡放进去，焯3分钟左右捞出沥水晾凉备用； 2.把花椒和八角放到茶包袋或者纱布袋中绑好（这个可以事先用开水煮一下，这样更不容易散掉）； 3.锅里放油，放入冰糖小火炒糖色（也可以直接放白糖，不过我觉得还是炒糖色的比较好）等炒至白糖变成焦棕色并起沫时倒入焯过水的鸡块快速翻炒，使糖色均匀地裹在鸡皮和鸡肉上；
4.加入料酒、酱油、蚝油翻炒均匀上色后加入没过材料的温水，再放入花椒和八角的茶包袋，大火烧开转小火慢炖至熟烂即可！因为之前焯过水所以比较简单也很快~~ 如果不想焯水可以直接把水擦干或者晾干然后泡入白酒中浸泡半小时左右然后再烧，据说这样可以更好的去腥，而且做出来的鸡口感更好些~~
1.准备材料。葱切段，姜切片，蒜切粒，辣椒切成菱形。 2.锅中烧油，油热后将八角，桂皮，香叶，干辣椒放入锅中炒香。 3.将葱姜蒜辣椒放入锅中煸炒出香味。 4.往锅中加入适量的清水。 5.往锅中加入盐，味精，老抽，料酒调味。 6.将鸡放入电饭煲内胆中，然后将调好的料汁也倒入电锅内锅中。
7.盖上盖子按下煮饭键。 8.等到饭快熟时打开盖子，用筷子翻动一下让鸡均匀受热。 9.最后撒上葱花即可盛出享用啦~