这个真的超级好吃！ 一定要试试！
食材：白萝卜、牛肉，葱姜蒜、花椒、酱油、食盐、十三香、鸡蛋清
做法步骤：
1、首先，把萝卜洗干净去皮然后擦成丝或者用刀切成末（我比较喜欢用刀切，比较碎一点）；牛肉也是剁成肉馅备用。
2、接下来，开始调味。打入一颗蛋清，分三次添加少许的酱油和食盐抓拌均匀，让肉馅尽量的上色入味。
3、接着，我们加入姜末、蒜末、葱花、生抽、老抽、蚝油、五香粉以及辣椒粉，用筷子顺时针搅拌上劲（大约5分钟）。
4、最后，我们把切好的葱姜片和花椒粒放进去，倒适量高度白酒去腥增香，再添加少量食用油拌匀，腌制一个小时左右就可以用了。
这样一道香辣开胃又下饭的萝卜牛肉馅就做好啦～我一般都是吃之前再搅和一下，更入味哦~~
帅婷鹤优质答主调制萝卜牛肉馅的方法：
1、先把萝卜用刨子刨成丝(或者直接切末)，然后加入一些盐搅拌均匀，然后加入少许的食用油腌制10分钟，目的是把萝卜的水分压榨干净。
2、将牛肉先浸泡一会儿，然后去除筋膜，再切成细末，但是不要绞成肉馅，因为稍有粘性的肉馅更有利于包饺子。切好的牛肉馅加入少许的食用油搅拌，牛肉吸足了食用油就能够变得非常的嫩滑鲜香。
3、牛肉馅里面加入适量的葱末、姜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、香油调味，搅拌均匀使调料能够与牛肉末充分的融合。
4、萝卜用纱布包裹挤出里面的水分，将萝卜末加入到牛肉馅中，充分地搅拌均匀，这样萝卜牛肉馅就做好了。
在制作时候注意：
(1)萝卜不要选择太大的，大的萝卜水分多，做馅料包饺子会因为出水太多而导致饺子皮开裂。选择比较小一点的圆萝卜，肉质更紧实，水分也较少，口感会更加的香甜脆嫩。
(2)用来制作饺子馅的牛肉最好是选择肥瘦相间的，做馅料更香，全瘦的牛肉口感会有些发柴。
