大蒜素对癌症有什么作用？
生吃大蒜易挥发大蒜素，挥发的大蒜素进入血液后，对淋巴系统和胃肠道的癌症比较敏感，对这些脏器表面产生的癌前病变或小病灶能有效杀灭，起到预防癌症的作用。而熟吃大蒜只易释放有刺激性味道的大蒜辣素，只能作用于消化道的溃疡病灶或癌前病灶，因此熟大蒜只对消化道的肿瘤有预防作用。
人们在平常的食物中加入适量的大蒜，就会在胃中形成一个不太适宜于癌细胞生长的环境，而且经常食用大蒜还能够在一定程度上降低肠道中的胆固醇，有效的促进身体中糖类的代谢，特别是喝大麦粥的时候放入适量的大蒜食用，可以降低血糖，因此适合糖尿病人食用。