羊瘦肉怎么做好吃？
清炖羊肉，肉香浓郁，营养丰富 原料准备：新鲜羊肉500g、胡萝卜2根、洋葱1个、香菜少许、鸡蛋1个、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、盐巴适量、鸡精适量、八角2粒、桂皮1段、香油适量、花椒粉适量；
制作步骤：
1.将羊肉洗净剁成块，加入鸡蛋清、料酒、酱油和胡椒粉抓匀，腌制30分钟；
2.洋葱切块，胡萝卜切滚刀块，香菜切段备用；
3.锅中放水，放入羊肉块、葱段、姜片和八角，大火烧开后再煮半小时左右，至羊肉软烂；
4.放入洋葱和胡萝卜拌匀，加入盐和味精调味，最后放点香菜、香油提味即可。 小提示： 1.做清炖羊肉时，最好选用新鲜的羊肉，这样口感会更好。 2.炖羊肉不可加醋，否则会破坏羊肉中蛋白质的结构，影响营养吸收。 3.用砂锅炖羊肉是最好的选择，可以保持温度，让肉类更加入味。如果没有砂锅，可用保温效果好的铁锅或不锈钢锅代替，但要注意防糊锅底。