炒酱面怎么做好吃吗？
炒酱面的酱料是很重要的，好的酱料能够提升整个菜品的口感和味道，让你吃上一口就忘不掉。 做炒酱面我们常用的酱料有豆瓣酱、甜面酱和花生酱等，下面我们来简单介绍下这几种酱料的做法：
1.豆瓣酱是用豆子做的，所以首先我们要把豆子煮熟，然后发酵变成豆瓣。具体做法是把豆子洗净放入锅内，加水熬煮半个小时左右，煮至豆瓣软烂且汤汁浓稠即可。
2.接下来就是最重要的制酱环节了。我们先在锅中放入少许油，烧热后倒入豆瓣酱和甜面酱，用小火慢慢熬，待酱汁变得红润有光泽而且香味四溢的时候就可以了。如果嫌麻烦不想自己做也可以购买现成的豆瓣酱和甜面酱。
3.花生酱是用花生仁制成粉末的，我们首先要把花生仁和冰糖一起放入锅中，加少许水，用文火炖煮2个小时左右，待花生米变软后取出晾凉。然后把花生米捣成泥状，加入清水调和均匀。最后把调好的花生酱倒入锅中，小火煮5分钟左右就可以了。 做好了酱料我们就可以来做炒酱面了。
需要准备的食材有细面条、青椒丝、豆芽或是菠菜都可以、葱花、酱油、味精、白醋、香油以及我们的自制酱料。 具体的炒制步骤是，先热油炸香葱，然后放入豆芽或者菠菜快速翻炒片刻，接着放入面条炒匀，之后淋入少许酱油和味精，最后再洒上葱花、滴几滴香油就可以出锅了。
做好的炒酱面香辣入味，让人回味无穷。