紫背菜怎么做好吃？
清炒紫背菜 1、将材料洗净，沥干水待用。 2、锅内放油，烧热后放入姜丝，稍炒香后再倒入紫背菜快速翻炒几下。 3、加入盐、鸡精调味拌匀即可出锅装盘。
凉拌紫背菜 原料：鲜紫背菜500克（干品适量）；调料：香油、精盐、味精各少许。
制作过程 1、先将鲜紫背菜用清水冲洗干净、切成段待用. 2、然后用干净锅烧开适量清水，下入切好的紫背菜滚片刻，捞起用凉开水过凉，沥去水分，加入精盐、味精，淋上香油拌和均匀即成。
紫背菜蒸肉饼 这道菜比较讲究，做起来也比较麻烦的啦！要准备材料猪瘦肉4两左右（约一两半左右五花肉就可以了，我这里用的是全部瘦肉呢），香菇四个，鸡蛋一个，紫背菜一把；另外需要一些调料有：葱、姜、生粉、生抽、白糖、蚝油等……
步骤如下：
第一步：把猪肉剁成肉糜，放入碗中，加入适量生粉、姜末和葱花搅拌均匀备用； 第二步：香菇洗净后切成小块，与备用的紫背菜一起放入锅中焯水，加少许油和盐，然后捞出沥干水分备用 第三步：将处理好的香菇与紫背菜加入到备用的猪肉里，再加入适量的酱油、蚝油、白糖以及蛋清抓匀腌制半小时以上 第四步：将腌好的猪肉铺入碗中，上锅中火蒸熟即可（大约半个小时就可以啦！）
烹饪技巧： 1、猪肉选用稍微带点肥肉会比较好哦~这样吃起来才会香呢！ 2、因为猪肉本身含有不少油脂，不需要再加食用油啦哈！