烧烤酱油汁怎么调好吃？
2. 准备酱料：两勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱、一勺辣椒酱（可不放）、一勺五香粉、一勺糖、一勺鸡精，搅拌均匀。
3. 签子事先用酒精灯或者火炉烤一下，方便腌制时串儿更好入味。然后把食材处理好，穿成串儿。我是用的厨房专用牙签，如果用量比较大，可以用竹签或金属签。注意，木签容易腐烂、变质，不宜使用。
4. 把3里的串儿放入2里的酱料中，拌匀！一定要多揉、多拌，让每一根串儿都能均匀沾上酱汁。然后盖上盖子，腌制一晚上。期间可翻动几次，使酱料更加入味。
5. 准备好锡纸，不要太薄，否则容易透；也不要太大，否则不容易翻动。
6. 把香菜碎、花生碎、葱花撒在盘子里，再把腌好的串串整齐地摆在上面。
7. 另起锅，锅里放少许油，五成热时倒入剁椒，小火炒出香味后关火让味道继续散发在锅中。然后把切好的小米椒和蒜粒放在锅中，同样小火炒至香味弥漫开。这时可以尝下味道，若不够咸再加适量盐。
8. 最后把炒好的剁椒酱盖在5里的串串上即可！香喷喷的烧烤就做好啦！是不是很简单呢～烤着吃的鸡翅尖、鱿鱼须等可以在这一步直接铺上剁椒；鱼、排骨可以直接在炭火上烤得外皮焦黄脆爽，再刷上剁椒。喜欢辣的朋友可以在剁椒里加些剁辣椒一起炒。