日本豆腐怎么做法？
日本豆腐是将鸡蛋置于适量的盐水中，经适度的炖煮熟透，加其他调味料再晾凉后制作的豆制品。日本豆腐具有以下特点：
1、软化蛋白质的作用。而且在钙、磷、铁和维生素B12、烟酸等营养成分的吸收，发挥好的作用。另外，日本豆腐中的磷脂含量高，也可以帮助你胆酸排出，减少热量堆积，降低胆固醇。
2、有降低血脂的功效。因为日本豆腐中含有的卵磷脂可以降低胆固醇，防止动脉血栓形成。卵磷脂摄入人体后的作用是：一是优化胰岛素分泌；二是维持细胞膜的正常功能；三是改善记忆力；四是提高红细胞活性；五是维护视力。
3、防治心血管疾病。日本豆腐中降低胆固醇的作用较强，可以降低血液黏稠度，可有效防止动脉粥样硬化的形成，有助于防治冠心病。
4、抑制癌细胞。日本豆腐中还含有黏蛋白，还含有氨基酸、矿物质、卵磷脂等营养成分，这些都是有效预防乳腺癌、前列腺癌和肺癌等癌症的“良方”。
日本豆腐的做法：
1、将豆腐切块，沥去过量的盐再度装入蒸碗中。
2、注入清水，盖上锅盖，大火蒸10分钟。
3、淋上佐料即成。