冷冻牛肉筋怎么做好吃？
炖的时间太长，容易烂。 首先要把买回来的牛腱子肉用清水冲洗干净（一定要多洗几遍），然后放在冷水锅里煮，开锅后把浮沫撇干净。这里需要注意的是：因为本身牛腱子肉是有一层薄薄的油脂的，所以焯水的时候最好不要用开水或是热水，如果用了的话那就请多加一步，就是把浮沫撇干净之后把牛腱子肉再清洗一遍，防止有异味。
接着准备一个大点的砂锅，把水烧开，放入切好的葱姜，以及焯好的牛腱子肉，加入生抽、老抽、料酒和冰糖，小火炖煮2个小时左右，最后可以根据个人口味加盐。 在炖煮的过程中不要盖子锅盖，保持沸腾，这样汤汁会更浓。当然，你也可以在刚开始加水的时候，就同时扔几颗八角进去一起炒制，这样香味更浓郁一些。
不过要注意，因为牛腱子肉本身就是有相当强的韧性的，所以在煮制过程中千万不要着急用筷子去搅动它，让它自己慢慢地熟烂。如果你急着搅拌的话，那么就会使牛腱子肉的结构和肉质发生变形，影响最后的成菜效果，吃起来就会感觉老硬难嚼。 等时间到后，你会发现牛肉已经变得软嫩可口了，而且汤汁也非常浓郁。这时候如果你喜欢吃萝卜的话，可以捡几根洗干净的萝卜放进去一起炖煮，味道更是鲜香诱人。