怎么做白萝卜咸菜好吃？
2、把切好的萝卜放在盆里，撒盐（不要太少）。 3、用手揉擦出汤汁后，放置10分钟左右。 4、把洗好的辣椒切丝，姜切片。 5、把切好的红辣椒和姜片放进锅内，熬至金黄。 6、加入少许白砂糖提鲜，适量味精、生抽、香醋均匀搅拌，放凉后再倒入炸好的辣椒油搅匀。 7、最后用容器盖住，放入冰箱冷藏一夜即可食用。
小贴士：如果不喜欢吃太辣的，可以把小米椒切了放在里面一起腌着，会减少辣度；如果觉得味道淡，可以适量加些老抽或者豆瓣酱调下味。
用料： 黄酱2大勺、酱油1大勺、糖4-5大勺、花椒20粒、八角一个、干辣椒几个、蒜几瓣。 做法： 1. 准备一盆清水，放少量盐溶解，用来浸泡萝卜条。这样能够去除部分的辛辣味。
2. 白萝卜去头去尾，清洗后沥干水分，对半切开，再切成细丝。（我是不喜欢太多筋的萝卜，所以刨得比较细）
3. 将黄酱和酱油掺在一起，调成糊状备用。 这里要特别说明的是，因为是要吃咸口的，所以酱油的量要比平时炒菜多加一些。
4. 炒锅烧热后，倒油，油温热后，放入八角、花椒和干红辣椒爆香。然后立马倒入切好的蒜末，炒出香味。
5. 把备用的酱料倒进去，不停地翻炒，直到变得浓稠亮光。
6. 这个时候可以试一下咸淡了！如果不够加盐调味儿。关火，让酱的味道充分渗入到食材中，放凉后更入味。 放凉以后拌入萝卜丝，盖上盖子，一天过后就可以吃到香喷喷又入味儿的凉拌萝卜干了！