面条的鲁怎么做好吃？
说起面条，想到在太原住过的一段日子，山西的面食真是让人赞不绝口！早上起来一碗刀削面，配上醋和辣椒油，哇！太好吃！ 后来搬过来北京，想自己弄点山西风味，就学了这道二合一。【醋熘刀削】
原料 刀削面适量、土豆一个、胡萝卜半个、黑木耳五朵、鸡蛋一枚 辅料 老陈醋四勺、生抽两勺、白糖一勺、淀粉一勺、清水半碗、辣椒油、香菜少许 制作过程 1.先做糖醋汁儿。四勺老陈醋，两勺生抽，一勺白糖，淀粉加少许清水调成芡汁儿待用（注意不能太稀） 2.刀削面煮熟过凉备用 3.另起锅烧油至七成热，打入鸡蛋液，成型后放入切好的土豆块和胡萝卜段翻炒 4.放少许食盐，倒入调好的糖醋汁儿，翻拌均匀，小火炖至汤汁浓稠，即可关火盛出 5.把切好的黑蒜苗或者香菜段放在最上面，淋上辣椒油，就可以啦~ 一盘美味可口，酸甜不腻的糖醋刀削就这样做好了 除了这道菜，山西还有一道面食也超好吃！就是【凉拌饸饹】，也可以叫山西凉面。
原料 面粉三勺、食用碱适量、黄瓜一根、绿豆芽一把、花生碎、白芝麻适量 辅料 大葱一段、香菜两根、生抽三勺、香醋一勺、辣椒油适量、白砂糖一勺
制作过程 1.取适量的高筋面粉和低筋面粉，加入半勺食用碱（注意不要过量），用凉水调和成面团；然后盖上保鲜膜，饧面半小时左右 2.取一个平底锅，锅内不放油，把醒好的面团放到锅里，盖锅盖，小火烙制（火一定要小哦） 3.等到两面都呈金黄色时，就可以出锅咯 4.将熟面条捞出来过一下凉水，然后沥干水分，备用 5.大蒜拍扁，剁成蒜末，装入碗中，加生抽、香醋、辣椒油拌匀，调成蒜泥汁儿 6.大葱切细丝，香菜切成小段，和黄瓜一起放在沥干的熟面上，浇上调好的蒜泥汁儿，再撒入白芝麻和花生碎。这样一道酸辣爽口，开胃解馋的凉拌饸饹就做好啦~ 小贴士：
1. 和面团时，最好用半发面，做出来的面条会更加柔软劲道～如果不知道什么是半发酵面，就把面团放在那不用管它，让它自己慢慢发酵就好啦^_^
2. 在揉面过程中，如果发现面团很粘手，可以少撒一点干面粉，揉好后盖上盖子或保鲜膜，让面团休息一会儿，再继续操作就可以了。