如何做出好吃的炒面？
【食材】鲜面条适量（买市场上那种粗的挂面，很好吃！）、鸡蛋两个、小白菜两三棵 【调料】盐、生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖 （也可以根据自己的口味添加辣椒油和葱花等） 1.小白菜清洗干净，沥干水分备用；两个鸡蛋打散搅匀成蛋液 2.锅内热油，六成热的时候倒入蛋液，轻轻推动，使其变成块状，盛出待用 3.另起锅，烧热油，放入1勺豆瓣酱，小火炒出红油后，加入少许老抽和生抽，以及砂糖，混合炒匀 4.将小白菜放入锅中，快速翻炒至变软，加盐调味，继续炒一分钟 5.把鲜面条放在开水里煮熟（开水锅里放点食盐，这样面的味道更劲道），然后倒出来控干水分 6.在刚才炒菜的锅里加少量清水，把面条放进去，拌匀，让每根面条都能均匀地沾满汤汁 7.把拌均匀的面条连汤一起倒在盘子里，上面铺上之前炒好的鸡蛋，用筷子拨松，使每一根面条都粘上蛋液 8.锅烧热油，六成热时，把做好的炒面倒进去，用筷子拌匀，让每根面条充分受热，即可出锅享用啦~
小贴士： 1.做炒面最好用粗的挂面，口感更佳 2.炒制的过程一定要大火快炒，这样才好吃且不易糊锅～