试试这样蒸~ 原料：咸五花肉400g、豆腐250g。 调料：油、盐适量。 做法： 1.把切好的咸五花肉放到锅里，加入水和适量的白醋(可以去腥增香哦)，煮到熟透软烂为止； 重点来了！！！ 把煮熟的咸五花肉捞起来，挑去筋膜，切成薄片。（一定要薄才好吃~~） 然后把切好的咸五花肉片平铺在盘子上。
2.把切成小块的豆腐平铺在咸肉上。 上锅大火蒸30分钟左右，出锅后加入适量的盐和葱丝翻匀即可食用啦~~~ 五花肉片鲜嫩不腻，蘸点酱油味道更好哟~~ 一盘美味又简单的咸肉蒸豆腐就做好啦！ 咸肉吃起来肥而不腻，入口即化，夹杂着一丝丝甜味，非常可口哦！ 小贴士： 用高压锅蒸会更省时间呢！ 我用的这道菜是广东的做法，稍微改良了一下。。。用广东话来说就是“无得弹”啦~~~~
周萍萍优质答主1、紫米芋头咸肉煲
原料：五花肉300克，咸肉100克，小芋头2个，紫米20克，土豆1个，干豆豉15克，八角2个，桂皮1小块，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，盐2克，白糖15克，
做法：
1、咸肉用温水浸泡10分钟，切块备用。紫米洗净，用清水浸泡5小时。土豆和芋头洗净去皮切块，入蒸锅蒸熟备用。干豆豉用清水冲净，沥干水分备用。
2、五花肉入沸水煮2分钟，至表层变白，捞出用冷水冲洗干净，沥干水分。
3、锅中倒入2汤匙油，用中小火将八角和桂皮炸香，放入五花肉和咸肉煸炒2分钟。
4、烹入料酒、生抽和老抽翻炒3分钟，将紫米、白糖、土豆、芋头和12杯清水加入锅中，大火煮开后盖上锅盖转小火炖40分钟。
5、加入豆豉，转大火翻炒至豆豉香味溢出，汤汁黏稠，用盐调味即可。
2、年糕蒸咸肉
材料：咸肉（200克）、年糕（200克）、青红椒（100克）、料酒（适量）、姜丝（5克）、白糖（5克）、香葱（适量）
制作过程：
1、咸肉洗净，切成细丝，年糕切成丝，青红椒分别去籽洗净切成细丝。
2、取一碗，放入咸肉、姜丝和料酒，腌渍20分钟。取盘子，将咸肉和年糕均匀地码在盘中。
3、蒸锅中大火烧沸水，放入盘子，用大火蒸约8分钟。
4、取出蒸好的年糕，淋上白糖，撒上青红椒丝和香葱丝即可。
