贵州煎包怎么做好吃？
2018年3月份，我们曾到贵州安顺镇宁布依族苗族自治县拍过一期煎包的视频 当时我们找到当地最有名的“丁记煎包”店，老板告诉我们，他做的煎包可是连云南都销得最好的。 据他说，他们家的特色是“酥”，之所以这么酥脆，是因为在和面的时候加了“油” 还因为当地的面粉特别“筋道” 所以做出来的煎包很松软有嚼劲。
后来视频里发出后，很多人都问我们是用什么调料把饺子做得那么好吃的。 其实也没什么特别的，就是在调馅料的时候加了点酱油和芝麻油，再就是剁肉馅的时候，没有用搅拌机搅打，而是用了剁的方式，让肉馅有了更多的颗粒感，吃起来更有嚼头。 你如果喜欢更酥脆的口感，可以在擀皮的时候多撒点干面粉；如果你做的是烫面（即面团和面团表面都很柔软），可以少量多次的添加开水，尽量让面团变得紧实一些，这样做出来的煎包会比较好熟。