咸鸭腿肉怎么做好吃？
材料：咸鸭腿2个、姜5片、葱3段、花椒1小撮、八角1个 调味料：老抽4大勺、生抽2大勺、白糖1小勺 不放糖会发苦，一定要记得放；不放老抽会发白，颜色会不明显。 做法： 1、把鸭子用清水冲洗干净，然后放入清水中浸泡1小时去咸味。
2、锅内放水，加入八角和花椒煮开，然后把葱打结放在锅底，再放姜片，最后把鸭腿放入锅中，盖上盖子煮半个小时左右（筷子能轻易扎进鸭肉里就表示熟了）。
3、把熟了的鸭腿取出擦干水分，均匀涂上老抽，在涂上老抽调色的过程中要不断搅拌，确保上色均匀。 锅里放油，油温6成热的时候把鸭腿放进去炸，小心油溅起来烫伤哦~我因为第一次炸的比较多，结果表面焦了里面还不熟。。。不过已经很好吃了~哈哈
4、把卤料（八角、花椒、桂皮等）用纱布包好放到锅中，倒入适量水，加入胡椒粉、红糖、生抽，放入炸好的鸭腿，大火煮开后转小火慢慢炖。期间翻动一次以免粘锅。
5、等到汤汁变得浓稠，即可关火出锅啦！撒一点香葱进去更香哦~ 我这里一共做了5个鸭腿，分了两次做，这次是第二次做的。第一遍炸的鸭腿外表已经差不多了，但是里面还带有黄色，所以还需要再炖一下。
我是非常非常喜欢咸蛋黄口味的东西，于是灵机一动，往里面加了点咸蛋黄酱，没想到味道更加棒哒～