柳叶蒸饺什么馅好吃？
第一次听到“柳叶蒸饺”这个名字，觉得特别有意思，特意去百度了下。 原来，这种形状的饺子叫做“烧麦”，在陕西地区比较流行，多由西安回民料理。 至于这个“柳”字，是形容它的外形像柳叶一样狭长。 那问题来了——到底要像柳叶还是像蜡烛呢？（蜡烛有圆柱形的啊大哥！）
我按照自己想象的样子包了出来……没错，就是个长方体。 不过，虽然样子丑了点，但还算是符合要求的。 为了测试味道，我把这货蒸了15分钟就迫不及待地吃掉了。 啊，果然不出所料，很难吃……馅儿有点干，皮也不够软糯。
于是我又准备了第二次试验。 我这次调整了肉馅的配比，并加入了香菇和香葱。 另外，我在和面的时候加了一小勺猪油，并在醒面的时候揉进了葱花。这样，面团的表面就会带有葱花的香味了。 上锅蒸之前，我还特地把表面刷上了油防干裂。
这是蒸好以后的成品~看起来确实像蜡烛了呢~~ 尝一口~~~哇哦～太棒了有木有！鲜香浓郁、软滑适口。
所以呀，这道“柳叶蒸饺”的要领在于调好馅料、和面时加入葱花和食用油。 当然啦，要想把馅儿调成好吃又合适的口味可是有技巧的哦。 比如，你在调制肉馅的时候，可以加点白糖、生抽、老抽和十三香提鲜，少油或者不放油都会影响口感的呢。
好啦，学会一道家常凉菜的做法，赶紧在家做起来吧！