盐煎羊肉怎么做好吃？
“一碗羊肉汤，唤醒家乡味” 作为地道的内蒙古人，对涮羊肉可能更有发言权。但在老家，春冬秋三季最常吃的是炖羊肉，尤其是父亲生日——农历十月初一，这一天必吃炖羊肉，已经成了一道家乡必吃的节日大餐。 其实，在我们那里做炖羊肉非常简单，和涮羊肉用的原料不同，是经过选料、腌渍、风味煮熟的（这个步骤现在想起来应该是用老汤）、蘸酱（韭菜花儿、酱豆腐、香菜、醋、酱油调成的）、下饭菜（一般是腌酸菜或者酸黄瓜、尖椒切丝一起拌了吃）。 现在回忆起来，那是最朴素最美味的草原风味了！ 前几天做了几次，总是味道差一点，一直不知道问题出在哪？昨天又做了一次，终于找出了问题，这里分享出来，希望对大家有所帮助。
准备原料： 羊肉（我用的羊排）、葱白2根、姜4片、胡萝卜1根、山药1根、花椒十多粒、八角一个、香叶两片、桂皮一块、干红辣椒3-5个、老抽2勺、生抽4勺、料酒适量、白糖少许（主要是提鲜不用加太多）
制作过程： 1. 羊肉用清水浸泡出血水，期间换两次水； 2. 泡好的羊肉冲洗干净，控净水备用； （特别提醒，这是我今天发现的最关键的一步，因为我在洗羊肉的时候是用清水直接冲洗的，这样做出来的羊肉非常不好吃。正确的做法是在开水锅中焯一下，这样能充分去掉血沫杂质，做好的羊肉鲜嫩好吃。）
3. 葱白切段、生姜切片、干辣椒切段、各种香料洗净装盘备用； （我买的香料里面没有白蔻，做了几次，总感觉味道不对，后来一想，可能是家里以前做的习惯把白蔻去掉了，所以这次加了少许白芷进去代替白蔻增香。大家没必要像我的这样放，可以按自己的口味添加即可。）
4. 将上述材料与羊肉一同放进电饭锅煲里，同时加入各种调味剂，适当加水（不要过多，以刚刚没过食材为宜），按下煮饭键开始烹调。
5. 待锅烧沸腾后，继续煮20分钟，之后关火让焖一会儿，再打开锅盖，用筷子戳一下最厚的部位，如果能戳透而且不夹生就是熟了，反之则继续煮。 注意：如果一次没煮透，千万别急着捞起，可以在锅底继续焖至全熟。