卤牛肉怎么卤好吃？
1、牛腱子肉洗净后放在清水中浸泡2小时，中途换水2次； 2、准备香料：小茴香、丁香、干辣椒各少许（香料根据自己喜好增减）； 3、将香料装入干净的纱布袋中，做成香料包；
4、葱切断，姜切片备用；
5、锅中放入适量的水，放入牛腱子肉和香料包，大火烧开；
6、用勺子撇去浮沫，再煮10分钟左右；
7、关火后让牛腱子肉在汤水中浸泡约2个小时，使其充分入味；
8、捞出牛腱子肉，切成厚片即可食用了。 在卤牛肉时，我一般不用酱油等上色材料，而采用炖的方法使牛腱子肉自然着色。在卤制前，我还特地多花了些时间，把牛肉在冷水中浸泡和炖煮，一来可以让其肉质更加酥嫩，二来也可以去掉一部分牛肉中的腥味。另外，我还喜欢在卤好的牛肉上撒一些白芝麻，这样看起来会更具食欲哦！
其实做卤牛肉的方法有很多，大家可以根据个人的口味进行选择。我个人比较喜欢的还有酱牛肉，这里我就不多说了，有兴趣的朋友可以在我的博客里查阅相关资料哦^^ 以上方法是我多年来制作卤牛肉的小窍门，希望会对大家有所帮助^_^