红酒炖鸡腿怎么做好吃？
1. 将30g的黄油在锅中融化，加入切段的干辣椒和花椒爆香后，放入切好的鸡腿肉，翻炒至变色； 2. 把整瓶的红酒倒进锅内，大火烧开后再加入适量白糖、生抽和老抽，搅拌匀了以后加盖小火焖半个小时左右； 3. 半小时后打开盖子，尝一下咸淡，再酌情加入少量的盐和味精，然后转成大火收浓汤汁，就可以起锅了。 在做红酒炖鸡腿的时候，因为需要使用黄油来炒菜，所以最好能选择无盐黄油，这样可以避免菜品过咸。另外，在炒制香料的时候火候不要太大，以免香味散失。最后，为了增香可以在成品中撒入适量熟的白芝麻。
红酒除了可以直接饮用外还能烹饪菜肴。在制作红酒菜时最好选用新鲜食材，这样更能保持菜品的营养并提升口感，而用冷冻的肉类做出来的菜品口味会大打折扣。在烹制红酒菜肴时不宜加过多的调味品，以免影响菜品原有的风味。 此外还可以制作以红酒为原料的甜点和沙拉等。例如：
1. 将50g的细砂糖与50ml的红酒以及25ml的水一起放入锅中加热溶解，待冷却后加入到65g的低筋面粉中，和成面团，再将面团擀成片状，盖上保鲜膜备用； 2. 取3个鸡蛋的蛋清部分打成蛋清糊； 3. 将做好的蛋黄酱涂在饼干上，再沾满蛋清糊，放入烤箱中烤制成熟即可。 又或者可以做成水果沙拉，在碗中倒入适量的红酒，加入少许的食盐化开，然后浸泡水果15分钟左右，取出沥干水分食用即可。