作为一个东北人，炒粉条是我拿手好菜之一！ 很多人不喜欢吃粉条，但我做的炒粉条绝对是连干两碗米饭的那种！ 话不多说，上做法！
【所需食材】红薯粉条（千万不要买那种细的像粉丝一样的 买这种粗的）、青椒一个、小米椒两个、豆瓣酱两勺、老抽两勺、生抽一勺、白糖少许、陈醋一勺、葱姜蒜适量。 【具体做法】
1. 锅中烧水，水沸腾后下入粉条，煮熟后将粉条取出过凉水备用（这样处理的粉条口感更好）
2. 准备一小碗生抽+老抽+豆瓣酱的混合酱汁 3. 热锅凉油 加入两勺豆瓣酱炒出红油 加入葱姜蒜爆香
4. 倒入青红椒丝和切好的粉条，快速翻炒均匀 倒入调好的酱料，快速炒匀使每条粉条都均匀裹满酱汁
5. 最后撒上葱花即可出锅 简单易学又好吃的炒粉条就做好了！ 喜欢的话可以试试哦~
桓子蔚优质答主粉条的做法有很多，辣炒粉条、炝炒粉条、羊肉炖粉条等等都是十分经典的粉条做法，今天要为大家介绍的则是粉条的一种最简单家常的做法，用鸡蛋来搭配粉条，做法不复杂，味道也是不错，下面我们就来说说具体的制作方法。
炒粉条做法一
原料：红薯粉条150g、鸡蛋3个、里脊肉100g、韭菜1棵、小米辣2个红、小米辣2个绿、蒜瓣5瓣、生姜1块、盐5g、老抽6g、耗油10g、鸡精1g、胡椒粉1g。
准备：
1、红薯粉条提前用清水泡发约2小时至软;里脊肉切丝，韭菜洗净切寸段，小米辣和姜、蒜洗净切末备用。
2、鸡蛋打入碗中，加入1克盐搅拌均匀备用。
做法
1、大炒锅入油烧热，倒入一半的鸡蛋炒熟盛出备用，锅中底油加入肉丝煸炒出油脂，再加入姜、蒜、辣椒碎爆香。
2、倒入泡发的粉条，调入老抽翻炒至上色，再加入2克盐、鸡精和胡椒粉炒匀。
3、锅中加入少许清水，煮开后加入韭菜和炒熟的鸡蛋块翻炒均匀。
4、最后调入10克耗油炒匀关火。
炒粉条做法二
原料：红薯粉条150g、胡萝卜1个、瘦肉50g、韭菜100g、生抽5g、植物油5ml、食盐5g、糖5ml。
做法
1、红萝卜去皮切丝，韭菜洗净切段，瘦肉也切丝备用。
2、红薯粉条用开水烫软备用。
3、锅烧热，倒入油，放入肉丝炒散变色。
4、再加入红萝卜丝翻炒，加少许糖继续翻炒1分钟。
5、将烫软的粉条和韭菜放入锅中，再倒入生抽翻炒2分钟，最后加食盐调味即可。
