酸菜跟什么一起炒好吃？
我的最爱，酸菜炒豆泡！ 一定要用东北的酸菜，腌透了的，里面没有一丝一毫的白色。 把酸菜洗两遍，挤干水分，切成细丝。锅里少倒点油，下花椒、干辣椒爆香，然后下酸菜，大火快炒，倒入开水，水量差不多和酸菜平就行了，加一勺白胡椒粉，一点点生抽，小火炖5分钟，把水炖干，酸菜的味道完全出来就好了~
这时候我们可以准备豆泡了，煮一锅开水，放进豆泡，加一小勺盐，这样可以让豆泡更清爽不易碎。等豆泡变软后，把酸菜和豆泡倒在一起，拌匀就可以吃啦！ 外面店里做的酸菜都是又咸又酸，我做过试验，如果提前一晚把酸菜用清水浸泡，第二天就特别淡，刚刚好。如果晚上时间充裕的话，可以把青菜放进去一起浸泡哦，第二天清炒就很美味啦～
另外介绍另一个做法，也是超简单！ 用小碗舀两勺排骨汤或鸡汤，加少许白砂糖和生抽，调成合适的味道，然后把洗干净的豆泡放进去，盖上盖子焖30分钟左右。 等到豆泡吸饱了汤汁，就可以夹起来吃了，软嫩入味，超好吃的！