黄油炒菜好吃么？
没吃过用黄油炒得菜……我倒是做过一个用酥油（也就是黄油的升华物）做的菜，就是葱油饼。 具体做法就不说了，搜“葱油饼”有很多，这个算是比较家常的。
但是！一定要用文火慢炸，而且要在锅里不停地翻动，不然的话就会像煎饼果子那样，一面烙老了另一面还没熟。 我在油炸东西的时候最怕糊锅，不过这次由于是小火，并且一直在搅动，所以虽然颜色挺深但并没有焦掉。 做好的葱油饼酥脆鲜香，和直接用猪油做的葱油饼不一样，多了一种酥皮的口感。
我个人觉得用黄油做菜其实是很不错的，因为它的气味不会很重，和许多食材都能搭配。 但是如果用黄油炒菜就不好吃了吗？也不是。 之前看过一本书叫《香料全书》，里面介绍了很多香料的知识和中西方香料的区别。其中有一句话提到： “对于中国人来说，香料通常只是用来增加味道，而并非首要的调味剂；而对于西方人来说，香料往往能突出食物的风味并作为主要的调香原料。” 所以我觉得用黄油炒菜可能还是中国烹饪更合适一点吧。 用黄油做西餐应该更好一些。