鲜磨包饺子怎么做好吃？
作为一个土生土长的东北人，真的很喜欢很喜欢吃饺子。 记忆中，每年到了冬天，早上和妈妈一起出门逛早市（就是本地的菜市场啦），回来的时候妈妈就会买一堆菜，其中一定会有韭菜，回到家里，妈妈就开始收拾、剁馅儿，我呢就负责搅拌。（其实我还负责和面、擀皮儿……但这些都是后话了） 而我最喜欢的却是妈妈给我包的鲜磨饺子！用鸡蛋、粉条做馅儿，真的是一绝，你别说，这方子还真的只有我妈知道，毕竟她可是从我小时候开始培养我的美食嗅觉和味觉的。
【食材】 面粉500g 凉水260ml 猪肉馅400g 鸡蛋3个 粉丝1把 葱适量 酱油2汤匙 料酒1茶匙 油适量 【步骤】
1.面和水搅拌成絮状，然后盖上盖子或者保鲜膜，醒半个小时左右；
2.在醒面的过程中来准备馅儿，鸡蛋打到碗里搅散，加入与鸡蛋等量的凉水搅拌均匀；
3.锅中放油，加热至7成热时，倒入鸡蛋液，用筷子迅速划炒，待成形后快速盛出；
4.肉泥中加入葱花、姜末、酱油、料酒，顺时针搅拌上劲；
5.将三颗鸡蛋、切碎的粉丝以及所有调料一起放进肉馅里，顺一个方向拌均匀，放一边备用；
6.面团揉成长条，揪成大小相等的剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮；
7.取一张饺子皮，中间放上调好的馅儿，捏成半月形；
8.水开后下锅煮熟即可。