1、先把鱼清理干净，鱼身上划几刀，方便入味用厨房纸擦干表面水分； （也可以不擦，但最好还是把表面的水气晾干再腌制）
2、准备一个干净的碗，放入两勺生抽，一勺老抽，少许白糖提鲜，拌均匀后，加入半碗清水，调成酱汁备用；
3、切好的姜丝、蒜末和青椒圈一起放到碗里，淋上烧热的食用油，再加入两大勺香醋，两大勺豆瓣酱，一大勺料酒，搅拌成酱汁待用； 这个酱料咸淡适口，用来凉拌黄瓜也是不错的。
4、把调好的酱汁倒入容器里，加少许白胡椒粉，抓一把干淀粉，搅匀后，再把鱼放进去，让每条鱼都裹上一层面糊；
5、锅里烧油，油热后，把鱼一条条夹下锅，中小火慢煎，一面煎黄后再翻面，把两面都煎至金黄就OK啦！
6、最后，把煎好的鱼摆入盘子里，浇上调好的酱汁，撒一些香菜碎做装饰，好吃到爆的凉拌手撕蒜苔就做好啦！
阿蕾丽优质答主冰箱的鱼做好吃的方法：
将冰箱里的鱼拿出来在常温下放半个小时左右，然后上锅烧热水，洗干净鱼后，把水烧开的时候，将鱼入锅煮熟，在煮的期间，放上姜丝，煮好后舀一勺煮鱼的汤汁到一空碗中，将切好的葱花和干辣椒节放进去，然后浇一勺热油，再放上生抽、陈醋和耗油后，加盐调成汁，把汁浇在煮好的鱼上面就行，清蒸鱼也就完成了。
冰箱里的鱼经过高温加热熟了才可以吃，鱼肉中也含有多种营养成分。鱼肉易于消化吸收，是老少皆宜的营养食品，它的口味细嫩鲜美，还具有较强的抗菌消炎作用。
鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有良好的保护作用，此外还有利于氧气的输送。鱼肉还可预防结核病和抑制结核杆菌。鱼肉具有补肝肾、化痰结，治消渴。渗湿养血、平肝止惊的功效。
鱼放在冰箱冷冻时间过长，细菌会进入增殖期，就不能吃了，变质的食物也不能吃。食物中毒即指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。
