冻鱼尾怎么做好吃？
鱼皮饺（冻鱼皮饺子）做法： 原料： 青鱼尾巴一条，肥瘦猪肉馅500g，葱、姜少许。 辅料： 盐适量，味精3g，白糖10g，胡椒粉2.5g，料酒15ml，酱油15ml，香油10ml，食用油适量。
步骤： 首先把鱼肉用刀剁成肉馅，或者用搅拌机打成肉馅。
把香葱、生姜切成末备用； 在肉馅里加入所有辅料，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，然后腌渍1小时左右使其入味； 用勺子把调好的肉馅舀入冷冻的鱼皮内，尽量多舀一些，因为鱼肉会出水。
最后把鱼皮合拢，从中间往两边捏紧，做成鱼皮饺，放进蒸笼里，大火蒸8-10分钟左右即可。
小贴士： 做鱼皮饺，鱼肉一定要新鲜，而且要保证鱼肉里面的血液已经凝固，否则会有腥味，且口感发柴。如果是买来的冷冻鱼皮，事先要用清水浸泡解冻。
除了鱼皮外，还可以用鱼肉来做鱼皮水饺、鱼皮馄饨等，都非常的不错。 除了蒸着吃之外，你还可以用油煎一下，做成香煎鱼皮饺，同样很不错。