青椒炒蛋好吃怎么描述？
简单说一下这道菜的流程。 首先，鸡蛋打进碗里，加点盐打散。青辣椒去籽切块。 然后，起锅烧油，油温六成热的时候，倒入蛋液，炒至定型并且大部分凝固状态，盛出备用。 再加入少许油，下葱花爆香，再下青椒块，快炒熟时，把炒好的鸡蛋重新倒进锅中，快速翻炒均匀，就可以出锅啦！ 是不是很简单~这道青椒炒蛋，最关键的步骤就是“热锅凉油”和“大火快炒”这两步了。
用大火快炒的目的就是为了最大程度地保留住青椒中的维生素C，因为维生素C是很娇气容易坏的微量元素，如果炒菜时间久或者温度高都会让它损失掉。所以想要吃到最鲜美的青椒炒蛋，就要把握火力和锅具的选择，尽量缩短烹饪的时间哦！ 还有些人为了提升这道菜的口感会在里面加一点糖或者醋，这样也可以起到提香去腥的效果，不过我觉得加了味道就太重了，所以在操作的过程中要根据自己的喜好来决定是否要放这些佐料哦～