田螺哪里好吃？
作为一个长沙人，答一下这个问题。 先说田螺最好吃的地方，那肯定是洪江，不是怀化市区那个洪江，而是离怀化大概40多公里，在怀邵衡铁路边上的那个洪江（其实这个洪江的“江”字是有道理的），去那里吃田螺，是必须把螺丝砸碎后，把肉用牙签挑出来，连汤汁带肉一起吃才美味；而且这里吃的田螺都是长江田螺，个体不大但肉质很鲜嫩，口感极好。
再来谈谈田螺的好吃之处，个人觉得主要是两个字：“杂味”和“鲜味”。所谓“杂味”就是吃田螺能吃到多种味道，有螺肉的香甜、有紫苏叶子的清香、有辣椒的香辣，还有姜蒜的浓烈，各种味道融为一体却又互不掩盖，这是最过瘾的；而“鲜味”很好理解，那就是田螺自带的味道，咸水生物特有的那种鲜味。
所以，好吃的田螺应该具备两个特点：一是各味道融合得完美，二是充满鲜甜味。符合这两个特点的田螺，才是好吃又有档次的田螺！ 至于为什么你吃到的田螺不好吃呢？我觉得可能是你没有找对地方，可能你所在的城市没有正宗的洪江田螺（我是指那种连河边的农民都能做出很好吃的田螺的洪江，而不是那些专门做餐饮的洪江人开的店子）；也可能你已经找到了正宗的洪江田螺，但你不会弄，比如我第一次去洪江吃田螺，那个老板一看我就是外地人，直接就说：“你这些田螺是我见过的最好弄的田螺，太嫩了，一拧就出水。”可是我却花了很久的时间来剔出里面的螺肉……