面粉炒熟好吃吗？
作为一个在面食区呆了四年有余的面点师，我十分负责任地告诉你，面粉是没有煮熟这一说法的！ 首先从口感上来说，生面粉的口感是细、软、散；而炒熟的面粉会发黄，有焦香味儿，会变得粗、硬而且结块儿，嚼起来会很吃力。 其次从营养价值上来讲，生面粉当中含有人体所需的维生素E、维生素B族、钙、镁等微量元素和碳水化合物，而炒熟的面粉中这些营养物质都会遭到一定程度的破坏。
另外，我们常吃的面条都是经过煮的（也就是高温蒸煮），同样也会造成营养素流失。所以，不管怎么样，高温蒸煮后的面食营养都比生着吃要差一些。 如果一定要比较生吃与熟吃哪个更好，那估计只有熟吃比生吃好，因为熟吃不容易闹肚子。。。 这个理由够不够？
总之，不管怎么样，面粉是不可以炒熟了吃的，否则口感差、营养素丢失多不说，还很容易闹肚子。。。。。。 题主之所以会有这样的疑惑，我想大概是受到了“糊塌子”这个神奇的食物的影响……
胡塔子是由薄面饼和黄瓜/西葫芦夹在一起做的，类似煎饼果子，只是用饼卷菜的吃法。在做这个之前，要先将薄面饼煎熟了。如果只煎一面，那就是半熟的面食了，如果两面都煎熟了，那就和炒面粉没什么区别了。这样制作出来的糊塔子味道自然是很好的，又香又脆。 但你要说这玩意儿能生吃……真的没谁了。