烤过的虾怎么做好吃？
- 作为在海边长大的孩子，对海鲜的理解和城里人不一样。我们不吃刚从海里捕捞上来的新鲜海鱼，觉得有些腥味重，而且肉质粗糙。我们吃得是咸水虾、咸水蟹，还有海蜇头……这些经过海水浸泡，又能用火炮炙烤的食物。现在回味起来，才觉得那些味道真是美妙啊！
小时候家里穷，没有烤箱，做烤虾很简单，把鲜虾刷洗干净，放进平底锅里用少量植物油煎熟就可以了。因为海鱼虾体内含有较多盐份，所以不用放太多调味品就很入味了。煎熟的虾虾壳酥脆，肉嫩鲜美，连虾皮一起嚼进嘴里，香酥可口，滋味妙不可言。
后来生活好了，家里有烤箱了，做的烤虾就精致多了。挑选活蹦乱跳的大明虾（福建特产），清洗干净以后表面刷一层芥茉酱，进烤箱焙干。接着把虾仁挑出来，加入盐、味精、胡椒粉、糖、柠檬汁、生抽、老抽腌制一会儿；再把虾皮放入锅中爆香，然后倒入虾仁爆炒，最后撒上葱花就可以出锅了。这样烤出来的虾又香又糯，入口即化。那滋味我现在想起来都直流口水。