豆角怎么调好吃？
夏天是吃豆角的季节，小时候常吃的凉拌豆角、炒豆角，或者做成豆角焖面，都好吃的让人舔盘。 前几天家里买了两包干豆角，准备做香辣干煸豆角吃。昨天第一次尝试，用油炸制后干香酥脆，拌着白米饭简直一绝！ 今天分享这道下饭菜的做法~
【食材】 豆角300g、干辣椒15个、花椒粒适量 【调料】 植物油、食盐、白糖、生抽酱油、香醋各适量 ————制作方法————— 第一步： 准备好所有食材，豆角摘去头尾，掰成小段。 (这是我上次做的香辣干煸豆角，剩下来的干锅残渣。。。) 第二步： 锅里倒入足量油，烧热后调成小火，放入少量花椒粒和干辣椒爆香。 特别提醒：一定要用小火爆香，以免把辣椒炸糊。我这次因为火太大，有部分辣椒已经变黑了。 第三步： 倒入豆角，转大火快速翻炒，至表皮起皱，微微焦黄。 第四步： 加入食盐2勺、白糖2勺、生抽酱油4勺、香醋2勺，拌匀入味，即可出锅啦~ 开吃啦～ 被热油激出的香味瞬间蔓延整个厨房！金黄酥脆的豆角，咬一口就爆汁！配上米饭真是绝了！ 你也可以试试在出锅前撒上葱花点缀一下哦～ 小贴士： ① 这里用的干豆角是超市里买的现成的，如果用晒干的豆角，需要提前用清水浸泡软后再焯水，口感会更好。
② 油温升高后，要迅速倒入豆角，且全程用大火烹调，这样能保持豆角的脆嫩，并且能快速定型不软塌。
③ 调料的添加要根据个人口味而定，不喜欢吃辣的可以少放或不放辣椒。