哪些菜芽好吃？
在我们老家，春播之前都有一些“备耕”“忙春”的农活要干，其中有一项就是“掐菜芽儿”，其实就是到地里去摘些新鲜的菜芽回来熬汤喝。 那会正上小学，记得最清楚的是一种叫作“空心菜”的作物，其叶片长得像锯齿状，开白色的花，结的黑色的果子，它的嫩芽是空心的，摘下来洗干净放点猪油、盐炒一下，香喷喷的，特别好喝！现在回想起来应该是芥蓝之类的植物吧……但是我真的不知道它们的学名是什么……
还有就是马兰头，这个比较有名，用开水焯熟之后捣成泥，放一点白砂糖和香油搅拌食用，据说有清凉解毒的作用，夏季喝上一碗很是过瘾呢~ 马兰头下面其实是有根须的，常常连根拔起，所以印象中总是连带着老杆一起烧的，现在想来可能是由于根须在土里生长时间较长，吃起来口感并不好，所以只摘了顶端部分。不过这样也留下了深深的烙印，以至于多年后我吃到用马兰头做的包子或者饺子都会觉得有根须的那部分实在难吃哈哈哈。
还有枸杞头（这个好像各地都有），这个是我最喜欢吃的菜芽之一，因为可以拿来烧鱼！先把枸杞头用开水焯一遍，再和切好的鱼肉一起下锅煮，味道妙极了。 现在回忆起来，这些菜芽似乎都兼有野菜的特性，粗犷、天然，味道很浓重且记忆点颇高。当然现在市面上也有卖现成的腌菜、酱菜，但总觉得那些调料味儿太重、过于咸鲜的口感并不是春天应该有的口味儿啦~(￣▽￣~)~~(￣▽￣~)~ 对了，我还吃过蚕豆芽，就是把刚出土的蚕豆苗弄过来清炒一下，也是脆生生的，很好吃。