猪肉哪里炖菜好吃？
萝卜炖排骨，东北菜，好这道菜主要是吃那口酱香味和萝卜的爽口。原料很简单，排骨（最好是排骨段）、白萝卜、豆瓣酱等。 做法： 第一步，处理排骨。我一般买肉的时候会带骨头一起买，让老板帮去掉骨头，回家后清水泡去血水，沥干备用；如果买的是已经切好的排骨，则用清水浸泡出血水后，冲洗干净，备用。
第二步，炒糖色。用油把白糖或者冰糖熬化，颜色变成棕黄色的时候关火，趁热淋在排骨上，搅拌一下，使每一块排骨上都沾有糖色，然后开火，小火煎炒，一直到排骨表面呈漂亮的焦黄色。 第三步，加调料。往锅里放入适量生抽、老抽、豆瓣酱（可以用饭锅煮一会儿，更入味），加入开水没过排骨，大火烧开之后撇去浮沫，转小火慢炖。
第四步，放香料。大概一个小时左右，汤汁已经变得很浓，开始冒泡泡了，这个时候加入适量八角、桂皮、香叶，继续炖煮，直到汤汁变得浓稠，排骨软烂，就可以关火了。 做好的排骨可以直接吃了，不过我觉得这样吃味道有点单一，正好家里有一块豆腐，就切了一点加了进来，味道更好呢！