田鸡怎么烧才好吃？
以前在乡下呆过几年，夏天的夜晚会去河边抓小龙虾和泥鳅。其中泥鳅的味道让我至今难以忘怀。 用清水+料酒+淀粉+面粉+盐+五香粉+姜丝+葱白段腌制10分钟左右 起锅烧油，将泥鳅下锅，煎到两面金黄 加入豆瓣酱、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶继续炒一下，让味道混合均匀 然后加水（冷水）、冰糖、白醋大火烧开再转小火炖20分钟 最后转大火收汁即可。这样烧出来的泥鳅酥嫩爽滑而且味道浓郁，唇齿留香。
用同样方法也可以做田鸡哦~ 不过个人最喜欢的方法还是跟螺蛳粉一起煮了吃~ 螺蛳粉本身有一股特殊的气味，如果用传统的炒、油炸等做法来做食材很容易沾染上这种气味，很难清洗掉。而把食材放在已经浸泡过螺蛳粉的汤汁里一起煮，气味能够相互融合，既不用担心气味太重影响口感，又能完美地解决腥味问题。
我最喜欢的是柳州正宗螺蛳粉，它家的配料特别好，味道酸酸辣辣的很地道！