什么炒肉丸好吃？
首先声明：这个炒肉丸子不是油炸的！不是油炸的！不是油炸的！重要的事说三遍！ 食材准备：新鲜猪肉馅儿，鸡蛋（我用了两个），葱姜蒜，酱油，料酒，白糖，胡椒粉，香油，淀粉。
具体做法： 我一般做的时候不用酱油和盐，因为后面还要加糖，但是如果你习惯用酱油和盐的话可以在调肉馅儿的时候加点儿。
1、先在肉馅里打一个鸡蛋进去搅拌，然后再依次放入葱花、姜末、蒜末、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、香油、淀粉。如果感觉太干就加点儿清水或者高汤。 最后搅打至黏稠上劲。
2、取一团肉馅儿，搓成圆形待用。
3、锅里热油，小火开始炸丸子，可以边炸边摆盘。 (这里可以用高压锅来蒸，我试过，味道一样不错)
4、丸子全部炸好后，原锅再烧一点热水，加入葱、姜熬出味后，把炸好的丸子放进去焖十几分钟。让丸子充分入味。 如果汤汁还很多就大火收汁儿。最后让每一颗丸子都裹上一层浓稠的酱汁儿。 香喷喷的丸子就好啦~