仔鸡怎么蒸好吃？
1.挑选一只体重在3斤左右，鲜嫩的仔姜（太老的不可以吃） 2.买回的仔姜洗干净，晾干水分。用刀刮去表面的皮（这一步可以根据个人喜好选择是否刮皮，我一般会刮，因为觉得皮腥味比较重），然后切成丝或者片状（不要切得太碎）。
3.大蒜去皮，剁成蒜茸。准备半只鸡蛋，打碎调匀备用。 4.锅中注油，烧热后下蒜茸爆香，随即下入仔姜爆炒片刻，之后调入盐、白糖和生抽调味，再倒入蛋液，勾薄芡后起锅装盘即可。
小窍门： 1、炒这道菜要注意火不要太大，以免把鸡蛋炒老。如果感觉油温过高，可以先关火让油冷却后再重新开火。
2、这里用到的原料除了仔姜以外都是常见的食材，鸡蛋、蒜和盐等都可以提前备好。
3、最后勾芡的时候要注意掌握火候，等到调料拌匀以后就要马上关火，否则淀粉遇热会变老。