海鳗寿司好吃吗？
以前在日料店干过，来答一发。 海鳗鱼是日式寿司里面常见的一种食材，和金枪鱼、三文鱼同属于鱼类，但是区别很大。首先从外观上看，金枪鱼鱼肉颜色为鲜红色，而海鳗鱼的鱼肉颜色则是橙黄色；其次味道上也有不同，虽然都属于海鱼，但是海鳗鱼有很重的腥味，不过通过料理的方式是可以掩盖住腥味的（当然了，要是处理不好腥味还是会留存在鱼肉里）。所以喜欢海鲜腥味的同志可能不喜欢吃海鳗鱼，觉得有腥味吃不下去。而喜欢清淡些的应该会接受海鳗鱼的味道。
海鳗鱼刺很多，而且刺大而粗，所以食用的时候需要注意不要被刺扎到手。 至于题主说的海鳗鱼片，那是经过处理的，去头去尾，只留下中间最鲜嫩的部分，然后切成薄片，拌上芥末、醋等调料，拌成饭团状，就是海鳗鱼刺身了。非常鲜嫩，值得一试。
而海鳗鱼寿司，主要是将海鳗鱼切成段放在米饭上面，撒上葱花，蘸着酱汁吃的。
个人不推荐用沙拉酱等调制的酱料，因为那样做会很奇怪！！ 不信你就试试…… 其实很多日本料理都是越简单越能品尝到原味儿的，那些看起来特别“高级”的料理，往往都加入了过多的调味剂，反而不自然。就像我们中华美食中，也有很多菜式是保留了食材的原味，清水炖汤，清炒蔬菜，少油煎炸的，这些才是追求本味的吃法。 至于海鳗鱼寿司好不好吃的问题，那得问你自己了。如果感觉我写的对你有所帮助，点赞支持一下呗～