海鱼红烧好吃吗？
海鱼的话，建议做蒜香咸鱼排骨 配料如下： 咸鱼肉500G、葱2棵（打结）、姜1块（切片）、酱油3汤匙、老抽1汤匙、白砂糖2茶匙、胡椒粉适量、料酒2汤匙、生粉适量、水适量 步骤如下：
第一步：准备葱姜和腌料。切好葱姜，拍散。 切好的葱姜加入腌料中，拌均匀，让鱼充分吸收香味，腌制1个小时以上。 我这次做的咸鱼肉已经有点软了 因为之前做了糖醋藕夹剩下的 不过这样也很好吃！
第二步：制作酱料。 生抽+老抽+糖调成酱汁备用。 这个比例我大概估了一下，因为调料的量很难准确测量，所以仅供参考，实际调汁可以比这个更偏甜一点。
第三步：把鱼身上的腌料洗净，沥干水分，用厨房纸巾擦干表面。 用厨房纸巾把鱼身擦干，防止烧制的时候沾锅。 我擦的很干净，结果还是有点粘锅底…… 第四步：锅中放油，烧至五成热时，把咸鱼块下锅炸至两面金黄酥脆。 注意油温不要太高，不然容易外皮炸糊里面还不熟。
第五步：把炸好的咸鱼块捞出，控油备用。 这里可以用吸油纸代替厨房纸巾，效果更好。
第六步：另起锅，加入少许油，爆香葱姜。 把爆香的葱姜捞出去扔掉，留下香味诱人的热油。 （PS：这步我忘了拍摄啦…不好意思哈）
第七步：把炸好的咸鱼下锅，倒入刚刚调好的酱汁，小火咕嘟~ 可以再洒点胡椒粉提香去腥。
第八步：大火收汁，汤汁浓稠的时候，撒上葱花点缀，关火出锅。 大火收干汤汁后，要立马关火，否则余热会把鱼片焖熟的！ 这样做出来的咸鱼排骨香气扑鼻，咬一口酥脆香浓～ 不过，由于味道偏重，不太适合和家人一起就餐哦～可以约三五好友小聚，边吃边聊很high呢～