卷心菜怎么抄好吃？
2.把切好的卷心菜放在水里泡15分钟左右，然后捞出来挤干水分备用；
3.胡萝卜切丝、香菇去蒂切条状，一起浸泡在清水里待用；
4.炒锅烧热倒入油，待油温升高后放入葱花和豆瓣酱炒出香味儿；
5.加入胡萝卜丝和香菇条一起翻炒均匀，然后再倒入卷心菜炒匀；
6.淋入料酒或者白酒祛腥提香，再加少许白糖和生抽调味即可。 这样一道简单快手又营养美味的下饭菜就做好了！
小提示： 用盐腌制一下会更入味哦~ 我个人觉得用豆瓣酱直接炒的味道就很不错了，没必要再放酱油之类颜色深的调料品了。 如果不喜欢吃葱姜的可以在步骤1的时候去掉，不过我是很喜欢葱香味儿的所以没有去掉嘿嘿嘿。。。 炒这道菜主要是掌握火候，火太大容易糊锅，火太小吃不出酥脆的感觉。