没有最简单的菜，只有最容易被忽视的菜。 比如我最爱吃的炒包菜（卷心菜），最简单的做法：把包菜切成细丝，用猪油、盐和酱油调成酱料，倒进锅里爆香，然后下包菜丝爆炒至软身，出锅前撒入少许鸡精和葱花就好啦～是不是超简单！
再比如油麦菜的吃法有很多，凉拌啊清炒啊都很美味。最简单的做法：清洗干净沥干水，直接丢进油里炸熟，捞起滤去油份，拌上生抽和麻油即可。脆嫩鲜香，清爽宜人。
还有最普通的土豆，怎么搭配食材怎么做都好吃的家伙。最推荐的做法是蒸：小土豆煮熟去皮，加入剁碎的豆瓣酱、酱油和水拌匀后盛入碗中，上锅蒸熟软糯后淋上香油和生抽即可~
其实做饭没有什么难的，主要是我们要掌握烹饪的基本原理，了解不同食材的特性，才能做出好吃又简单的菜肴呀~~
松子旭优质答主梅菜扣肉
把梅菜准备好，提前泡一会。然后把五花肉也放锅里面煮一会。煮好之后切片，片片要均匀一点。切好之后，锅里面加油烧热。下五花肉煎一会。煎至两面金黄。煎好之后捞出备用。
锅里面留底油，把姜蒜末爆香。然后下梅菜炒。炒均匀之后，加入生抽，蚝油。调味料翻炒均匀之后，加入适量的水烧开。水烧开之后，把五花肉放进去，盖上锅盖大火焖煮15分钟。时间到之后。加入一小勺白糖提鲜。加入自己喜欢的辣椒。大火收汁。收至浓稠之后，把五花肉和汤汁倒入盘里面。扣3分钟，扣至肉入味之后，倒扣在盘子里就可以了。可以撒上一些葱花和辣椒在上面。
麻婆豆腐
猪绞肉炒香，放豆瓣酱、葱姜、花椒、豆豉炒出红油，再加点料酒，加水、盐、胡椒粉、味精烧开，倒入豆腐，烧一会之后用水淀粉勾芡，淋点香油，撒点葱花、花椒面。就做好了。
鱼香茄子
茄子去皮切条，放上干淀粉拌匀，西红柿切丁备用。锅里放油，烧七成热下茄子炸透，捞出滤干油。锅里留底油，花椒大火爆香，下姜丝，蒜片，郫县豆瓣酱，红泡椒，加一点水。放茄子，白糖，生抽，翻炒。最后放盐和鸡精，用水淀粉勾芡，盛入盘中，撒上葱花即可。
