牛杆菌好吃吗？
牛百叶（瓣）是牛的消化器官，口感非常脆嫩。 牛百叶（瓣）中含有丰富的蛋白质、微量元素以及矿物质等营养成分，因此有较高的营养价值，并且这些营养容易被人体吸收。 除了含有比较丰富的营养素外，吃牛百叶还可以带来以下几种好处：
1、润肠通便 因为牛百叶中含有比较多的纤维素，而纤维素可以促进胃肠蠕动，帮助消化，还能吸附肠道中的有害物质并排出体外，从而起到润肠通便的作用。对于经常便秘的人，常吃点牛百叶可得到改善。
2、美容养颜 因为牛百叶中含有一种重要的营养物质——硫胺素，这种物质能够促使皮肤表皮细胞修复和更新，从而起到美容养颜的作用；经常吃一点牛百叶还能预防色素沉淀，减少皱纹生成，达到延缓衰老的目的。
3、增强免疫 牛百叶的营养价值比较高，并且容易消化吸收，适当摄取可以获取充足的营养，为人体免疫系统提供能量支持，从根本提高机体免疫力，对病邪的抵抗能力也会随之上升。
4、补肾养胃 《滇南本草》中曾有记载，牛百叶能“疗五脏虚损”。吃牛百叶对于补益肾脏、滋养肝脏、健胃益脾都有着较好的效果，因此有着“食品中的阿司匹林”“营养宝库”等美誉。 而现代药理研究表明，在牛百叶中所含的营养成分中，具有较高药用价值的有钙、磷、铁、锌等无机元素，还有谷氨酸、丙氨酸等17种氨基酸。
不过需要提醒大家的是，由于牛百叶中含有丰富的蛋白酶抑制剂，因此有胃炎或者胃溃疡等疾病的人群建议少吃或不吃，以免引起消化不良等症状。 在食用牛百叶的时候需要注意，因为其中的蛋白质含量非常高，所以吃的时候一定要煮熟煮透，这样才可以更好地咀嚼、消化。