鸡爪怎么炖做好吃？
鸡爪含有丰富的蛋白质及维生素A、维生素B1、维生素B2，同时富含钙、磷、铁等微量元素，脂肪含量也较低，对于需要美容、护肤和保持苗条身材的人来说，食用鸡爪的好处显而易见；另外，孕妇经常吃鸡爪不仅可以滋补营养，而且可以促使胎儿脑细胞生长，所以鸡爪又被称为“智慧食”。 那么，这么美味的鸡爪该怎么烹饪才最好吃呢？ 首先，准备食材：鸡爪、青红椒、姜蒜、香葱、香菜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、花椒、八角、桂皮。（因为喜欢酸辣口味的，所以就准备了泡菜。如果没有可以不放。）
然后开始处理食材：把买回来的鸡爪洗干净，剪掉指甲，然后放进锅内，加上清水和少许料酒，开火加热煮出血水，捞出用清水冲洗干净备用。 接下来就是重要的环节了哟——炒糖色。这是菜品能否颜色红润美观的关键步骤。
锅中加入少量食用油，烧热后加入两勺白砂糖或者冰糖，用小火慢慢熬化，等到砂糖完全融化并变成棕色时，加入半碗热水搅匀，立即把处理好的鸡爪放入锅里，加八角、桂皮、花椒、生抽和老抽腌制上色。
最后，盖上盖子，小火焖30分钟就可以啦。时间到，关火让酱汁的味道充分渗透进鸡爪里面，然后撒上葱花和香菜就可以上桌啦！ 是不是很简单呀～快在家试试吧~