鵝怎么烧好吃？
「鹅」的烧法有很多，但「盐焗鹅」是我最喜欢也最想推荐的做法之一，做法简单、香味十足而且特别下饭！ 「盐焗鹅」主要的特点就是“香”。这种香气来源于沙姜和蒜仔，二者配合得恰到好处，既能压住鹅的腥味，又能令鹅肉更加入味儿。
在烹饪方法上，「盐焗鹅」既不是水煮也不是油炸，而是将整只鹅用盐水焖熟。这样处理后的鹅肉鲜嫩软糯，皮爽肉滑，香味浓醇，余味绵长。 下面给大家演示一下具体的制作方法——
【材料准备】 鹅一只（约一斤半）、蒜仔一把、沙姜一块、葱两棵、油适量、食盐少许。
1.洗净斩件待用。
2.准备好香料，我用的是沙姜，其实三奈、八角、桂皮、香草结等也可以。
3.把蒜仔剥去外皮后拍扁；沙姜剁碎成茸；青葱打成葱结；干红椒切断。
4.锅内加入适量的清水，放入所有配料大火煮开后再煮一会儿，让味道渗进去。
5.加入食盐调好咸淡。 我一般喜欢煮得比较咸一点儿，这样更入味儿。当然也不要太咸哦~ 6.加入料酒或者白酒去腥，小火慢炖至汤汁浓稠并且包裹在鹅肉表面即可关火出锅啦~ 小贴士： １．在配料中加入少许白酒或者料酒可以帮助去腥增香。 ２．为了颜色更好看可以加入少量生抽酱油提鲜。