魔芋青瓜煮鱼好吃吗？
“魔芋青瓜煮鱼”，听这个名字是不是就觉得很清新很美味呢！其实这也是一道经典的川菜，主料就是新鲜的草鱼一条，配合魔芋、青瓜一起炖煮而成。成菜之后，鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣开胃，非常受食客的喜爱。 这道菜的做法也不难，我是在“下厨房”上找到的方子，按照步骤做下来，味道确实不错，感兴趣的朋友也可以试试哦~ 所需材料：新鲜草鱼一条、魔芋100g、青瓜2根、香菜适量、生姜3片。调味料：盐4g、胡椒粉2g、料酒15ml、蛋清1个、淀粉8g、泡辣椒5g、花椒20粒、葱一根、老抽5ml、白醋10ml、白砂糖3g。
第一步、处理食材。 把鱼清理干净后，用刀背轻轻拍一下，用厨房纸擦干水分，均匀涂上盐和胡椒粉，然后沾上面粉备用。 魔芋提前用清水泡发，清洗干净，切成粗丝；姜剁成姜末；葱切成葱花；泡辣椒剁碎；青瓜去皮切片，撒盐拌匀腌制半小时，再用清水冲洗干净，沥干水份待用。
第二步、煎鱼。 锅内倒入适量食用油，烧热之后放入鲫鱼，小火煎至两面金黄（这样处理的鱼不会烂）。 第三步、炖制。 锅内注入适量清水，加入切好的葱姜和泡椒，以及所有的调味料，大火烧开后转小火慢熬一个小时左右，直到汤汁变得浓郁，鱼肉充分入味。
第四步、加配料。 关火后将魔芋丝和青瓜片放入锅中，用筷子搅匀后立即起锅，最后撒上葱花和香菜即可享用啦！ 一盘美味营养的魔芋青瓜煮鱼就做好了，喜欢的小伙伴可以试试看哦~