怎么炒蚕蛹好吃吗？
干煸蚕蛹，特别下饭！ 用油量稍微大一些，因为后面还有油酥虾。 1.新鲜蚕蛹用清水冲洗干净，沥干水分备用；香葱、青椒切段，姜蒜切片待用。 2.热锅凉油，倒入蚕蛹，小火慢慢煎制金黄色酥脆，盛出待用。 3.另起锅，加入少许植物油烧热，放入葱姜蒜爆香。
4.下入青椒和干辣椒段，加少许生抽和糖炒熟，然后倒入蚕蛹，加盐和味精调味翻炒均匀即可。 小tips： 1.新鲜的蚕蛹颜色呈淡黄色或者米白色，非常新鲜而且干净。如果颜色发黑或者有血丝，则不新鲜了，建议不要购买。
2.清洗蚕蛹时，千万不要用手直接搓，以免弄破蚕蛹的外皮。可以用流动的冷水慢慢的冲洗干净。
3.油炸蚕蛹的时候油温非常重要。要小火慢炸，一边炸一边翻动，使蚕蛹均匀受热，炸至金黄酥脆后捞出控油。有的人可能喜欢更加酥脆的蚕蛹，可以适当延长时间，但是不要炸过头了，容易发苦。
蚕蛹是一种营养价值极高的的蛋白质饲料，蛋白质含量达38%以上，脂肪含量12%。还含有糖类、维生素、无机盐、18种氨基酸及5种人体不可缺少的氨基酸，并具有较高的适口性和诱食性，很受猪、禽的喜爱。蚕蛹的饲料报酬比同量的鱼粉、黄豆浆或芝麻饼要高出1—3倍。
1、新鲜蚕蛹的保存：在春、夏或高温地区，蚕蛹出窑后应就地及时煮熟，然后沥干水分，用塑料袋密封装好，放在10℃以下的地方冷藏可保存两周。也可将煮熟沥干的蚕蛹，拌入5%精盐中腌制，然后密封，放在10℃以下地方可存放一个月。但最好不要长期贮存，以鲜用为宜。
2、蚕蛹的使用：用作猪禽饲料的蚕蛹一定要煮熟后才能使用，喂猪一般可占饲料总量的15%左右，喂鸡鹅占饲料总量的5%左右。使用时用绞肉机将熟蚕蛹细碎后掺入饲料中喂猪，煮熟后的蚕蛹可整粒抛撒喂鸡或鹅。
