怎么炒蚕蛹好吃吗？
干煸蚕蛹，特别下饭！ 用油量稍微大一些，因为后面还有油酥虾。 1.新鲜蚕蛹用清水冲洗干净，沥干水分备用；香葱、青椒切段，姜蒜切片待用。 2.热锅凉油，倒入蚕蛹，小火慢慢煎制金黄色酥脆，盛出待用。 3.另起锅，加入少许植物油烧热，放入葱姜蒜爆香。
4.下入青椒和干辣椒段，加少许生抽和糖炒熟，然后倒入蚕蛹，加盐和味精调味翻炒均匀即可。 小tips： 1.新鲜的蚕蛹颜色呈淡黄色或者米白色，非常新鲜而且干净。如果颜色发黑或者有血丝，则不新鲜了，建议不要购买。
2.清洗蚕蛹时，千万不要用手直接搓，以免弄破蚕蛹的外皮。可以用流动的冷水慢慢的冲洗干净。
3.油炸蚕蛹的时候油温非常重要。要小火慢炸，一边炸一边翻动，使蚕蛹均匀受热，炸至金黄酥脆后捞出控油。有的人可能喜欢更加酥脆的蚕蛹，可以适当延长时间，但是不要炸过头了，容易发苦。