如何清蒸带鱼好吃？
“海鱼中最嫩最香的就是带鱼了” 的确如此，我小时候生活的地方毗邻大海，每年这个季节都能吃到新鲜的带鱼。 那个时候没有冰箱，带鱼是咸水鱼，很难保存。
所以妈妈总会做好了，用一个大盆或者大桶装起来，给我们送来新鲜的美味。 这个季节的带鱼味道最为鲜美，没有腥味也没有刺，肉嫩如豆腐，细腻鲜嫩，入口即化。
【准备原料】带鱼、香葱、姜、蒜、小米椒。调味料：料酒、生抽、白胡椒粉、白糖、蒸鱼豉油。
1、买回来的带鱼去除内脏和鱼鳞清洗干净控干水分（最好把鱼头也去掉），在鱼身上划几刀方便食用。然后用香葱打结、生姜切片、大蒜拍碎、小米椒切段备用。
2、取一个空碗加入两勺料酒、三勺生抽、半勺白胡椒粉、少许白糖搅拌至粘稠状，然后均匀的涂抹在带鱼表面腌制半个小时左右。
3、将腌制好的带鱼放在蒸锅中上汽后大火蒸8分钟左右，关火闷2分钟后取出装入盘中。 最后浇上适量蒸鱼豉油，撒上葱花、蒜末、小米椒圈，热油爆香即可上桌享用。
做好的带鱼鲜香入味，鱼肉嫩滑可口，营养丰富，你学会了吗？