虾怎么做粥才好吃？
鲜虾鱼肉皮蛋瘦肉粥 1、大米淘洗干净后浸泡30分钟； 2、把泡好的米放入锅中，添加足量的水熬煮成浓稠的粥底备用；
3、虾仁去壳去头，留下尾部的壳，用盐抓洗一遍，用清水冲洗干净沥干备用；
4、皮蛋、猪肉分别洗净剁碎，加入少许盐拌匀备用；
5、粥底中加入虾仁、肉末和切好的皮蛋，小火煮约5分钟后，加入葱花即可食用了。 虾的味道非常鲜美，但是煮的时间过长就会变老变腥不好吃啦！所以最好在粥熬好之后最后几分钟下锅哦~ 除了做成粥以外，还可以做蒸饺，虾饺皇，虾饼等等，花样很多呢～ 下面推荐一道简单的家常小菜——椒丝炒虾。
材料：新鲜大虾500g、小米椒2个、葱姜蒜适量、生抽1勺、香醋1勺、白糖半勺、料酒1勺、干淀粉适量 做法：
1. 大虾去头去壳留尾尖，用刀在背部划开，去除肠泥洗净，然后用刀背轻轻剁断虾线，再用手指挤出来，尾部不要（这一步可以用牙签挑出虾线比较方便）；
2. 碗中放入少许干淀粉，把清理干净的虾仁放进去，均匀沾上薄薄的一层；
3. 锅中放多一些的油，油热后下入虾仁，炸至颜色变红后盛出备用；
4. 锅中留底油，下小米椒、葱、姜、蒜爆香，然后下炸好的虾仁，迅速依次调入生抽、香醋、白糖和料酒，大火炒匀入味，就可以出锅啦！